① 맞벌이 식당 일로 모은 꿈

박막례해장국은 22년째 같은 자리를 지키고 있다. 언덕 위에 자리 잡고 있지만 단골들은 그 언덕을 마다하지 않고 찾아온다. 대표 박막래(66) 씨는 맞벌이를 하며 식당 일을 해온 세월 위에 이 가게를 세웠다.

Q. 해장국 창업을 결심하게 된 이유가 궁금합니다.
맞벌이를 하면서 계속 식당 일을 해왔어요. 그렇게 모은 돈으로 사업을 결심했습니다. 해장국은 서민 음식이라 사람들이 많이 찾기도 하고, 제가 가장 자신 있는 음식이기도 해서 선택했어요. 이곳에서 가게를 오픈한 지 22년이 됐습니다.

내 가족이 먹을 수 없는 음식은 손님상에 올리지 않는다. 이것이 저의 모토이고, 직원들에게도 항상 강조합니다.

— 박막례해장국 박막래 대표

② 24시간 가성비 해장국 — 주변보다 2~3000원 저렴

Q. 시그니처 메뉴와 매장 소개를 부탁드립니다.
24시간 운영하는 가성비 해장국 맛집이에요. 22년 동안 한자리에서 운영하다 보니 단골손님이 굉장히 많습니다. 많이 올린 가격이지만 주변 시세보다 2~3000원은 저렴하게 판매하고 있어요. 위치가 언덕이라 찾기 쉽진 않지만 오래 단골을 유지해주신 손님들께 피해를 드릴 수 없거든요. 점심 메뉴는 양선지행 뼈해장국이 베스트이고, 단체 손님들은 감자탕을 많이 찾으세요.
박막례해장국 뼈해장국 박막례해장국 감자탕

???? 박막례해장국 특징

24시간 연중무휴 운영 | 양선지행 뼈해장국 (점심 베스트) | 감자탕 (단체) | 전 메뉴 수제 | 매일 담근 수제 김치·깍두기 | 주변 시세 대비 2~3000원 저렴

③ 소신 — 가족이 먹을 수 있는 음식만

Q. 운영 철학이 있다면요?
"내 가족이 먹을 수 없는 음식은 손님상에 올리지 않는다"는 것이 모토입니다. 직원들에게도 항상 강조하고 있어요. 위생을 철저히 하고 신선한 음식을 제공하려고 노력합니다. 모든 메뉴는 수제로 만들고, 매일 담근 김치와 깍두기를 제공하고 있어요.
박막례해장국 매장 박막래 대표

④ 보람의 순간 — 밥 4공기 손님

Q. 가장 기억에 남는 순간은요?
할머니, 할아버지, 학생들이 와서 "너무 맛있다"며 밥을 4공기 이상 드시고 가시는 분들이 있을 때 정말 뿌듯하고 보람을 느껴요.

⑤ 앞으로의 계획 — 기부를 계속하고 싶다

Q. 앞으로의 계획이 궁금합니다.
가게를 계속 잘 운영해서 많은 학생들과 손님들이 찾아주셨으면 합니다. 앞으로도 어려운 분들을 위해 꾸준히 기부를 하는 것이 목표예요. 그리고 모든 소상공인분들이 장사도 잘 되고 번창하시길 바랍니다!

22년 한자리, 24시간 불 꺼지지 않는 해장국집. 밥 4공기를 비우는 손님을 보며 뿌듯해하고, 단골을 위해 가격을 낮추면서, 어려운 이웃을 위해 기부까지 이어가는 박막래 대표. 서민 음식 해장국이 이렇게 아름다울 수 있다는 것을 22년이 증명하고 있다.