소상공인포커스 - ′선명하다′는 뜻의 프랑스어, 네뜨커피 — ＂손님이 카페를 떠날 때 뚜렷한 무언가를 갖고 가셨으면＂

카페 이름을 짓기 위해 불어 사전을 뒤졌다. '선명하다'는 뜻의 단어가 필요했다. '선명'은 상표 등록에 제약이 있었고, 불어로 찾아보니 '네뜨(nette)'가 나왔다. 뜻도 맞고, 발음도 귀여웠다. 그렇게 네뜨커피가 탄생했다. 서지현 대표(31)가 이 이름에 담은 것은 단순한 예쁨이 아니다. "카페에 오시는 분들이 잠시나마 쉼을 가지고, 복잡한 삶에서 뚜렷한 무언가를 갖고 가셨으면 좋겠다"는 마음이다. 카페 메뉴 개발과 컨설팅을 하던 그가 직접 카페를 연 건, 그 마음을 손으로 만들어내고 싶어서였다.

서 대표는 창업 전 카페 메뉴 개발과 여러 카페의 메뉴판을 짜주는 일을 했다. 자신이 남의 카페를 만들어주는 사람이었기에, 정작 자기 카페를 낼 때는 더 엄격한 기준을 세웠다. "제 카페 역시 더 신경 쓰고 맛으로 승부를 봐야 한다고 생각했어요." 분위기는 덤이고, 커피 맛에 집중해 준비했다.

네뜨커피의 시그니처 프렌치크림. 아이스크림 식감의 쫀쫀한 크림이 특징이다.

네뜨커피 서지현 대표(31). "위생 관리, 기본은 꼭 지킨다"

네뜨커피의 시그니처 메뉴는 두 가지다. 첫 번째는 '프렌치크림'. 아인슈페너와 비슷하지만, 크림이 일반 크림보다 쫀쫀하고 아이스크림 같은 식감이다. 두 번째는 '너츠시나몬 커피'. 견과류의 고소함과 시나몬의 향긋함이 어우러진 메뉴로, 젊은 손님부터 어른신까지 호불호 없이 즐긴다.

아늑한 네뜨커피 내부

직접 담근 과일청 에이드

증산동 골목의 네뜨커피

오래 장사하다 보면 가장 먼저 흐트러지는 것이 위생이라고 서 대표는 말한다. "조그마한 위생 관리도 철저히 해야 한다는 소신으로 기본은 꼭 지키자고 생각하며 운영하고 있어요." 작은 가게일수록, 기본이 신뢰의 전부다.

서 대표의 다음 계획은 베이킹이다. 손님들이 디저트를 좋아해줘서 답례품이나 선물세트 쪽으로 확장을 생각하고 있다. "최근 한 손님분이 디저트 선물세트 의뢰를 주셨고, 준비 과정에서 다른 손님분들도 패키징에 관심을 많이 가져 주셔서요." 증산동 어머님 아버님들의 따뜻한 응원이, 오늘도 서 대표를 움직이게 한다.