소상공인포커스 - [경영·실전] 추석 대목 완전 정복… 소상공인 명절 매출 극대화 전략

▲ 위 사진은 기사 내용과 무관하게 AI(인공지능)가 생성한 이미지입니다. 추석을 앞두고 분주한 전통시장 골목상인들의 모습. (사진 = 제미나이)

올해 추석은 9월 16일부터 18일까지 사흘간 이어지는 연휴다. 소상공인들에게 추석은 최대 성수기인 만큼 이 기간을 어떻게 준비하느냐가 한 해 수익을 좌우할 정도로 중요하다. 전문가들은 추석 명절 매출을 극대화하기 위해서는 적어도 한 달 전부터 계획 수립을 시작해야 한다고 강조한다. 물량 확보, 인력 배치, 마케팅 전략 등 여러 요소를 종합적으로 검토해야 하기 때문이다.

◇ 사전 물량 확보가 매출의 50%를 결정한다
추석 성수기에는 고객의 수요가 급증하기 때문에 적절한 물량 확보가 매우 중요하다. 음식점이라면 식재료를, 소매점이라면 상품을 미리 준비해야 한다는 뜻이다. 다만 과잉 물량 확보는 금지물이다. 연휴 후 재고 적체로 인한 손실을 입을 수 있기 때문이다. 따라서 지난해 판매 데이터를 바탕으로 올해 수요를 예측하고, 여유분을 포함해 80~120% 선에서 물량을 결정하는 것이 현명하다.

◇ 사전 예약과 세트 상품으로 매출 안정화
추석 대목의 특징은 수요의 변동성이 크다는 것이다. 연휴 기간에 따라 고객 방문이 한꺼번에 몰릴 수 있다. 따라서 사전 예약 시스템을 운영해 수요를 분산시키는 것이 효과적이다. 또한 세트 상품을 먼저 기획해 놓으면 고객들의 선택 폭을 좁혀 재고 관리도 용이해진다. 명절 선물용 세트 상품은 기획 단계에서부터 마진율을 충분히 확보해 두어야 한다.

▲ 위 사진은 기사 내용과 무관하게 AI(인공지능)가 생성한 이미지입니다. 추석 선물세트 준비에 한창인 소상공인의 작업 현장. (사진 = 제미나이)

◇ 추석 후 매출 절벽에 대비한 전략 필수
추석이 지나면 소비 심리가 급락한다. 특히 추석 직후 일주일간은 매출이 급감하는 현상을 겪는다. 따라서 연휴 기간의 매출만 노리지 말고, 추석 이후의 수익도 함께 계획해야 한다. 단기 마케팅 캠페인을 준비하거나, 추석 남은 물품을 처리할 판매 전략도 미리 수립하는 것이 좋다.

소상공인포커스 / 김영란 기자 suputer@naver.com