소상공인포커스 - [마케팅·홍보] 소상공인 송년회 시즌… 단체 예약 유치 노하우

▲ 위 사진은 기사 내용과 무관하게 AI(인공지능)가 생성한 이미지입니다. 11월부터 시작되는 송년회 시즌은 소상공인들의 중요한 매출처다. (사진 = 제미나이)

11월 말부터 12월은 전국 각지에서 송년회가 집중적으로 개최되는 송년회 시즌이다. 기업, 정부 기관, 학교, 동호회, 지역 사단 등 다양한 단체들이 한 해를 마무리하며 송년회를 개최한다. 이 시기에 단체 예약을 많이 확보할 수 있다면 상당한 수준의 매출을 올릴 수 있다. 특히 음식점 업종에게는 연간 매출에서 차지하는 비중이 매우 크고 중요한 기간이다. 효과적인 송년회 수요에 대응하기 위해서는 반드시 11월부터 준비를 시작해야 한다.

◇ 송년회 수요 증가 추세 파악
연말이 될수록 단체 식사 예약이 급증한다는 뚜렷한 추세가 있다. 11월 말부터 본격적으로 송년회 예약이 시작되고, 12월 첫 2주간이 송년회 예약의 절정이 된다. 이후 크리스마스 시즌과 새해 직전까지 계속된다. 인근에 있는 회사, 관공서, 중학교, 고등학교 등의 송년회 시기를 미리 파악하고 이에 맞춘 적극적인 마케팅을 펼쳐야 한다. 또한 지역 상공회의소, 자치행정위원회, 지역 상인회 등의 행사 정보를 적극 수집하는 것도 단체 고객 확보에 큰 도움이 된다.

◇ 단체 예약 고객 관리 전략
효과적으로 단체 예약 고객을 확보하려면 적극적이고 주도적인 영업 활동이 절대적으로 필요하다. 인근 회사와 기관의 총무나 행사 담당자에게 직접 연락하여 송년회 장소 추천을 정중하게 부탁해야 한다. 동시에 특별하고 매력적인 할인 패키지와 특별 메뉴를 적극적으로 제안해야 한다.

기존 단체 고객에게는 미리 연락하여 올해 송년회 예약을 적극 권유하고, 충성도 높은 고객에게는 추가 할인을 제공하는 것도 효과적이다. SNS, 지역 커뮤니티 게시판, 지역 신문 등에 송년회 특별 패키지를 홍보하는 것도 새로운 단체 고객을 확보할 수 있는 효율적인 방법이다.

▲ 위 사진은 기사 내용과 무관하게 AI(인공지능)가 생성한 이미지입니다. 송년회 시즌을 대비한 체계적인 예약 관리와 서비스가 매출 증대의 핵심이다. (사진 = 제미나이)

◇ 맞춤형 메뉴와 서비스
각각의 서로 다른 단체별로 다양하고 맞춤화된 메뉴와 서비스를 제공해야 한다. 단체의 예산, 고객들의 선호 음식, 참여 인원수, 행사 성격 등을 정확히 파악하고 맞춤형 메뉴를 구성해야 한다. 계약 전에 단체 담당자와 메뉴, 가격, 서빙 방식 등에 대해 충분히 협의해야 한다. 또한 빠르고 효율적인 서빙, 친절한 직원 태도, 편리한 결제 시스템 등을 갖춰서 고객 만족도를 높여야 한다. 음식점의 경우 단체 예약 전용 공간 확보와 예약 관리 시스템 구축이 반드시 필요하다.

소상공인포커스 / 김영란 기자 suputer@naver.com