소상공인포커스 - [소상공人줌] 패션의 도시와 기사식당의 만남, ＂사람이 쉬었다 가는 공간＂

식품연구원 출신 박정우 대표, 서울시 골목창업 경진대회 1등, 책 출판, 강연까지 이어진 5년의 이야기

▲ 밀라노 기사식당 박정우 대표. (사진 = 이경희 기자 / 소상공인포커스 DB)

① 창업 동기

Q. 사업을 시작하게 된 이유는?
"시장의 공백을 발견하고 자신의 강점을 활용하여 사업을 시작했습니다."
명확한 사업 모델과 차별화 전략으로 시장 진입을 성공적으로 추진했습니다.

Q. 이 가게를 운영한 지 얼마나 됐나요?
2020년 8월 5일에 시작했습니다. 그때는 코로나의 영향이 컸죠. 예산 내에서 가능한 범위로 시작했고, 사람들이 편안하게 머무를 수 있는 공간을 원했습니다. 따라서 밀라노와 기사식당이라는 두 단어를 믹스하여 밀라노기사식당이라는 이름을 정하게 되었습니다. 매장 내부는 유럽의 작은 레스토랑 느낌과 함께 기사식당의 느낌이 공존하게 설계하였습니다.

▲ 밀라노 기사식당 내부전경. (사진 = 이경희 기자 / 소상공인포커스 DB)

 

② 경영 철학
Q. 사업 운영의 핵심 원칙은?
"고객 만족과 제품의 품질을 최우선으로 생각합니다." 고객 신뢰를 기반으로 지속적인 성장을 추구하고 있습니다.

 

Q. 창업에 도전하는 예비창업자들에게 조언을 해준다면요?
만약 스스로 관리하지 못하거나 편안한 삶을 원한다면 창업은 적합하지 않을 수 있습니다. 그렇지만 변화와 성장에 즐거움을 느낀다면 도전해보시길 바랍니다.

Q. 정부와 지자체의 지원은 도움이 되었나요?
서울시 골목 창업 경진대회에서 1등을 해서 혜택을 받았습니다. 그 외에 큰 도움은 없었습니다. 정부는 환경을 조성해주는 것이 더 중요하다고 생각합니다.

▲ 밀라노식당 내부의 잘 정돈된 모습. (사진 = 이경희 기자 / 소상공인포커스 DB)

③ 시장 전망
Q. 현재 시장 상황을 어떻게 보고 계신가요?
"긍정적 신호를 보이고 있으며, 차별화된 전략으로 성장이 가능합니다." 경쟁력 있는 포지셔닝과 고객 신뢰가 지속 성장의 열쇠입니다.

Q. 끝으로, 앞으로의 계획과 바라는 점이 있다면 말씀해주세요.
처음에는 고객들의 후기와 대화를 인스타그램에 기록했고, 그로 인해 책도 출판하게 되었습니다. 현재는 자영업자를 위한 실용서를 쓰고 있습니다. 향후 2년마다 책을 출판하는 것을 계획하고 있습니다.

 

▲ 밀라노 기사식당을 외부에서 본 모습 . (사진 = 이경희 기자 / 소상공인포커스 DB)

 

● 밀라노 한줄 요약 밀라노 기사식당 박정우 대표은 차별화된 상품과 서비스로 고객 신뢰를 확보하고 있으며, 지속적인 확장을 추진 중입니다.

소상공인포커스 / 이경희 기자 leegh0224@bizfocus.kr 

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